一、餐饮行业废水污染特征与水质概述

      餐饮废水的界说有几种说法：其一指餐饮废水即餐饮业和单位食堂爆发的残渣和废物，尚有一种说法是指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水
。潲水包括淘米水、米汤、剩饭菜、鱼刺、骨渣、瓜菜皮等
。据统计，仅天下100多个大中型都会餐饮业，天天爆发的废水量就靠近300万t，如不实时处置惩罚将造成很大的污染
。

       餐饮废水中主要因素是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要因素，具有营养因素高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点
。若将之与生涯垃圾一道网络、运输和处置惩罚，将会严重影响市容情形和住民生涯，也会影响生涯垃圾的最终处置惩罚效果
。别的，餐厨垃圾中含有大宗的有机物，其营养既周全又富厚，只要通过合适的处置惩罚手艺，就可以使餐饮废水获得充分的“资源化”使用
。

二、餐饮废水处置惩罚工艺手艺设计

    　处置惩罚餐饮废水的要领大致有两种：①使用化学反应，通过添加化学物质将餐饮废水中的有机物质剖析，然后掩埋处置惩罚
。这种要领的优点是简朴，高效，弱点是餐饮废水中大宗有用物质被铺张掉了，并且很容易造成二次污染
。②把餐饮废水通过一系列处置惩罚工序转变为可供农业生产使用的有机复合肥
。这种要领切合无害化、减量化、资源化的目的，弱点是处置惩罚本钱高，生产周期长，经济效益不显着
。现在关于餐饮废水的处置惩罚多接纳第二种要领
。餐饮废水网络后首先要经由固液疏散
。关于液体部分先举行油水疏散，疏散后废油接纳使用，水再举行后续处置惩罚
。由于餐饮废水的有机因素含量高，固液疏散后的固体部分接纳堆肥处置惩罚，堆肥产品一样平常作为农业生产有机肥
。

       因该废水有机物含量较高，BOD/COD值也较量高，属一种生化性较好的高浓度有机工业废水
。依附以往多年的实践履历，同时团结海内外类似废水的处置惩罚工艺及处置惩罚效果，我们以为：本工程应接纳以生化处置惩罚为主体的工艺蹊径，详细先将该生产废水举行厌氧预处置惩罚，以提高废水的处置惩罚效率，节约工程造价，降低处置惩罚本钱，然后举行好氧处置惩罚，以知足排放要求
。为了提高处置惩罚效果，好氧处置惩罚主体工艺易接纳手艺先进、工艺流程简朴、处置惩罚效果稳固、耐攻击负荷能力强的废水处置惩罚新工艺水解酸化+接触氧化处置惩罚工艺，同时配合投加我公司开发的专性菌种，以提高废水的可生化性和降解率，提高系统的抗攻击能力，确保系统清静运行、达标排放
。

三、餐厨废水处置惩罚工艺设计说明

       生产废水自流经格栅井，经由格栅去除大部分SS后进入隔油调理池，格栅接纳不锈钢人工格栅
。设置隔油调理池的目的是为了隔除部分油粒，并平衡水质，调理水量，调理池底部设预曝气系统
。由于餐饮废水中油含量很是高，因此调理池出水进入气浮装置，在气浮装置前投加PAC、PAM，经絮凝后混淆液流入气浮中，蓦地减压释放的无数微细的过饱和气体与“矾花”及水中悬浮类团结浮上水面形成浮渣，刮渣机按期将浮渣刮去，浮渣顺管道排入污泥浓缩池
。疏散去除污染物后的废水自流进入水解酸化水解后再进入接触氧化池好氧降解有机污染物
。

    卵白质剖析历程中会爆发较高浓度的氨氮，将好氧池出水部分回流至水解池入口，氨氮在好氧兼氧交替条件下，通过硝化菌的作用，将氨氮通过硝化转化为亚硝态氮、硝态氮，然后再使用反硝化菌将硝态氮转化为氮气，从而抵达废水中的脱氮的目的
。

    　在水解池中，发酵细菌将污水中重大有机物（包括多糖、脂肪、卵白质等）水解为有机酸、醇类
。在酸化阶段产氢、产乙酸细菌将发酵产品有机酸和醇类代谢为乙酸和氢，使大分子物质降解为小分子物质，使难生化的固体物降解为易生化的可溶性物质，提高了废水的可生化性
。

    　经水解酸化处置惩罚的废水进入好氧池，向废水中运送空气举行曝气
。水中碳水化合物为好氧微生物提供了富厚的营养，加速了好氧微生物的新陈代谢，在其作用下水中有机物得以有用降解
。在好氧条件下可凌驾其心理需要而从废水中过量摄取磷，形成多磷酸盐作为贮藏物质
。排去剩余的活性污泥，也即从废水中去除了磷，经水解、好氧处置惩罚后的污水流入二沉池，在二沉池中悬浮物质（脱落的生物膜）在重力作用下下沉，沉到二沉池的泥斗中，沿排泥管道排入污泥干化池，至此经沉淀池排放的水已抵达排放标准，水质达标排放
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